Presentación canal Dr. Miquel Gimeno
Procesamiento térmico de los alimentos Dr. Roeb García
Presentación canal Youtube Dr. Hermilo Leal
Reactividad de los principales macrocomponentes de los alimentos. Dr. Hermilo Leal
Taller reacción de Maillard
Parte 1 – Dr. Miquel Gimeno
https://youtu.be/2iQTVuuDsU8
Parte 2 – Dr. Miquel Gimeno
Parte 3 – Dr. Miquel Gimeno
Talleres Comité Estudiantil de Químicos de Alimentos-Facultad de Química, UNAM.
Conociendo al CEQAM-Comité Estudiantil de Químicos de Alimentos de la FQ, UNAM
Innovación en la Industria Alimentaria-M.A.I. Julio César Cosbert
Microbiología molecular del queso Cotija- Dra. Maricarmen Quirasco
Estudios sobre la diversidad microbiana y y metabólica durante la fermentación del pulque.-Dr. Adelfo Escalante
Taller Resonancia Magnética Nuclear-Dr. Miquel Gimeno
Presentación Fab Lab, una propuesta para la enseñanza de ciencias químicas a través de impresión 3D.
Regreso a actividades presenciales, FQ-UNAM
Recorrido Virtual a Planta Piloto de Cerveza, FQ-UNAM
Pruebas de calidad en huevo fresco
https://youtu.be/WHhxoOZL6wQ
Pruebas de calidad en leche
Polinización en la producción de alimentos
Pruebas de calidad en miel
Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria
¿De que se trata la inocuidad alimentaria?
5 claves para la inocuidad alimentaria
Ejemplo: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
https://youtu.be/aCc1ST1EvwM
Cromatografía de líquidos de alta resolución: Principios básicos y su aplicación en alimentos.
Cálculo de sellos de advertencia de acuerdo a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010
¿Cuál es el papel de la microbiota en el organismo?
NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene en la producción de alimentos
Día Mundial de la Alimentación
Introducción Reacción de Maillard
